Malzemeler:

• 1 kilogram bal kabağı (kabuksuz)
• 1 su bardağı su
• 1 adet çubuk tarçın
• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı tahin
• 1 avuç ceviz (üzeri için)
• 1 tutam nar tanesi (üzeri için)

Yemeğin ardından da yine mevsimin taze isimleriyle hazırlayıp afiyetle yiyebileceğiniz bir tatlı olsun dedik, Ferhat Şef ile mutfakta muazzam bir lezzete imza attık. Bal kabağını mevsimi geçmeden bir de böyle deneyin.

Nasıl Yapılır?

Bal kabaklarını güzelce ayıklayıp iri iri doğrayın ve üzerine su ile çubuk tarçını da ekleyip kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Bal kabakları tamamen yumuşayınca üzerine şeker ilave edin, kapağı açık şekilde pişirmeye devam edin. Kabak ve şekerler birleşip suyunu çekince üzerine süt ülave edin. Bir taşım kaynatıp içinden çubuk tarçını çıkarın ve blenderdan geçirin. Kısık ateşte kaynatmaya devam ederken üzerine vanilin ve tahini de ilave edin ve yeniden blenderla karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tatlıyı kaselere pay edin. Önce oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, sonra da buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin ve üzerini ceviz ve nar taneleriyle süsleyerek servis edin. Ellerinize sağlık.