• 800gramhamsi(kılçıkları temizlenmiş)
• 2adetkuru soğan
• 3yemek kaşığısıvı yağ
• 2yemek kaşığızeytinyağı
• 2yemek kaşığıdolmalık fıstık
• 2su bardağıbaldo pirinç
• 2,5su bardağısıcak su
• 1yemek kaşığıkuş üzümü(suda bekletilmiş)
• 1/2demetdereotu
• 1çay kaşığıtuz
• 1/2çay kaşığıkarabiber
• 1tatlı kaşığıkuru nane

Pişirmek için:

• 4yemek kaşığıtereyağı
• 2yemek kaşığımısır unu

1. Hamsili pilav için sıvı yağ ve zeytinyağıyla birlikte soğanları kavurun.

   

2. Dolmalık fıstık, tuz, karabiber,kuru nane, pirinç ve kuru üzümü ekleyip 3-4 dakika kavurun. Kaynar suyu da ilave edip 5 dakika harlı ateşte kaynatın ve altını kısıp demlenmeye bırakın.

   

3. Yağladığınız güveçleri mısır unuyla kaplayın ve ayıklanmış hamsilerin derileri dışta kalacak şekilde güvece dizin.

   

4. Demlenmiş pilava son olarak kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın ve güveç kaplarına paylaştırın.

   

5. Üzerlerini tekrar hamsi ve mısır unuyla kaplayıp 180 derece fırında 25 dakika fırınlayın.

   

6. Pişen hamsili pilavları tabağa ters çevirip servis edin, afiyet olsun!