Upgrade to Pro

Sarma ve Dolma Tarifleri

Ekşili: Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi🍆

  • 0 dk
    Hazırlık
  • 0 dk
    Pişirme
  • 0
    Kişilik
  • 0
    Efor

Malzeme Listesi

Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 30adetkurutulmuş patlıcan
  • 1,5su bardağıpirinç(yıkanmış, süzülmüş)
  • 2adet büyük boysoğan
  • 3dişsarımsak(ezilmiş)
  • 1yemek kaşığınar ekşisi
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 2yemek kaşığıkuru nane
  • 2çay kaşığısumak
  • 1/2tatlı kaşığıkarabiber
  • 1tatlı kaşığıpul biber
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1çay bardağızeytinyağı
  • 2su bardağısıcak su

Pişirmek İçin:

  • 2su bardağısu
  • 1yemek kaşığısumak
  • 2çay kaşığıtuz
  • 1/2çay bardağızeytinyağı

 

 

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kurutulmuş patlıcanları kaynayan suyun içerisine atın ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika bekletin. Ardından suyunu süzdürerek soğuk suya alın.
  2. Patlıcanlar soğuduktan sonra sudan alın ve sularını süzdürün. İç harcını hazırlamak için; pilav tenceresinde zeytinyağıyla birlikte soğanları yumuşayana kadar soteleyin.
  3. Ardından sarımsak, domates ve biber salçasını da ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de tencereye ekleyin.
  4. 2-3 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber, sumak, kuru nane ve pul biberi ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ve nar ekşisini de ekleyip son kez karıştırın ve orta ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Hazırladığınız harç oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlendikten sonra kuru patlıcanların içini 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun, elinizde üst kısımlara bastırarak birleştirin. Ağız kısımları üste bakacak şekilde patlıcanları tencereye dizin.
  6. Bir kasede sıcak su, tuz ve sumağı karıştırıp 5 dakika bekletin. Ardından tel süzgeçle taneleri süzdürüp kalan suyu oda sıcaklığında soğutun. Tencereye dizdiğiniz patlıcanların üzerine sumaklı suyu ve zeytinyağını gezdirip tencerenin kapağını kapatın.
  7. Kaynamaya başlayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Servis etmeden önce dilerseniz üzerlerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
cooking-proposal

 

Like
5